Menüs fürs WOMO

Wie kannst Du soetwas hier reinstellen! Ich habe schon wieder Hunger, meint adolfo

Also ich koche sehr gerne, auch im WOMO gibt es täglich eine warme Mahlzeit, aber im Gegensatz zu daheim verwende ich auf Reisen auch Halbfertigprodukte. Einige davon sind auch ganz brauchbar wogegen ich wirliche Fertigprodukte nicht einmal unterwegs verwende. Auf unseren vielen Griechenlandreisen haben wir uns auch oft viele Tage in Gegenden aufgehalten, wo man bestenfalls Obst und Gemüse von einem fahrenden Händler bekam also haben wir uns immer einigermaßen mit Haltbarem eindecken müssen. Mit dieser Art "Küche" habe ich daher große Erfahrungen und könnte - wenn es gewünscht wird - zu diesem Kochbuch mit praktischen Tipps beitragen.

Z.B. Die Jagdwurstdose: Sie braucht nicht viel Platz, hält sich fast unbegrenzt auch ohne Kühlschrank und lässt sich vielseitig verwenden.
1. Die Dose auf beiden Seiten öffenen (am besten vorher kurz ins Gefrierfach), dann herausdrücken, in zentimeter dicke Scheiben schneiden und im Fett anbraten, dann anstelle von Fleischlaibchen verwenden.
2. Kleinwürfelig schneiden, Zwiebel in etwas Fett anrösten, Wurst kurz anbraten und dann gekochte Fleckerl druntermischen, dazu VIEL Salat.
3. Man kann sie auch einfach aufs Brot essen für eine kalte Mahlzeit.
4. Streunende und bettelnde Katzen werden dich lieben, wenn du ihnen einfach ab und zu eine solche Dose zukommen lässt.

Hallo

also bei uns ist das " watscheneinfach " ; wir organisieren den rollendenden Essenszustelldienst, d.i. Hofer/Aldi oder Lidl - gibt es europaweit, da rollen die Dosen nur so daher........Ps: das sind nur Notvorräte !

Wir kochen sehr gerne und wählen aus verschieden bodenstängen Angeboten der Region in der wir uns gerade befinden - gibt immer div.Tipps bei den Markt-Ständen - außerdem ist das auch eine Art Land und Menschen kennezulernen

lg

und hier hab ich auch ein paar Rezepte für diejenigen, die sie möchten.

"Sugo ai pomodori"-Klassische Tomatensauce
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 2 Essl. Olivenöl, 1 grosse Dose geschälte Tomaten oder 2 Pakete Tomatenfleisch oder 1,5 kg frische Tomaten, 1 Essl. Tomatenmark, 1 Thymianzweig, 1 Teel. getrocknete Origanoblätter, einige Petersilien-oder Basilikumstengel, 1 Stück Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch würfeln, und in einem flachen, weiten Topf im heissen Öl andünsten, ohne sie zu bräunen! Die Tomaten mitsamt ihrem Saft oder grob zerschnitten zufügen. Das Tomatenmark einrühren. Alle Gewürze in den Topf füllen. die Kräuterblätter von den Stielen zupfen und sie beiseite legen. Die Stiele mit Küchenzwirn zum Bündel schnüren und zum Auskochen zu den Tomaten geben. Die Zitronenschale zufügen, salzen und pfeffern. Die Sauce ohne Deckel etwa 45 Minuten leise köcheln, bis sie angenehm dick eingekocht ist. Die Sauce durch ein Sieb passieren, noch einmal abschmecken und die feingeschnittenen Kräuterblätter einrühren.

"Sugo bolognese"-Hackfleischsauce
Zutaten für 4-6 Personen: 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Essl. Olivenöl, 300 g Hackfleisch, 3 Essl. Tomatenmark, 1 Stengel Bleichsellerie, 1 kleine Möhre, 1 Lorbeerblatt, 1 Thymianzweig, 1 Teel. getrockneter Origano, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, ca. 1/4 l Fleischbrühe.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem flachen, weiten Topf oder in einer tiefen Pfanne im Öl andünsten. Die Hitze dann erhöhen, das Hackfleisch zerpflücken und zufügen. So lange unter Rühren braten, bis es krümelig geworden ist und regelrecht röstet. Das Tomatenmark zufügen und mit rösten. Sellerie und Möhre fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Schliesslich Lorbeer, Thymian, Origano und die Chilischote einrühren. Den Origano zwischen den Handflächen zerrebbeln, damit er seinen Duft entfaltet. Salzen, pfeffern, den Wein angiessen. Ohne Deckel leise köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Falls zuviel Flüssigkeit verkocht, immer wieder mit einem Schuss Brühe verdünnen-auf keinen Fall alles auf einmal hineingiessen, die Sauce soll schmoren, nicht kochen! Die Kräuter und die Chilischote aus der Sauce fischen, die Sauce selbst abschmecken.
Serviervorschlag: Frisch gekochte, hausgemachte Bandnudeln oder feine Spaghetti mit dieser Sauce mischen, pro Person einen Esslöffel Butter und frisch geriebenen Parmesan untermischen und sofort servieren. Wer nicht die Schüssel auf den Tisch bringen will, sondern lieber auf Portionsteller serviert, richtet die Nudeln hübsch in tiefen (!) Tellern an und setzt die Sauce als üppigen Kleks in die Mitte. Den Esslöffel Butter kann man bereits in der Küche obenauf geben. Käse streut sich dann jeder nach eigenem Gusto darüber.

"Sugo toscano"-Toskanische Fleischsauce
Für 4 bis 6 Personen: 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Essl. Olivenöl, 300 g Schweinemett, 3 Essl. Tomatenmark, 2 Stengel Bleichsellerie, 1 Fleischtomate, 2 Rosmarinzweige, 1 Gewürznelke, 2 Chilischoten, 1 Teel. Fenchelsamen, Salz, Pfeffer, 1 Glas Rotwein, ca. 1/4 l Fleischbrühe, Petersilie.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer tiefen Pfanne im heissen Öl andünsten. Das zerpflückte Schweinemett zufügen und auf nunmehr stärkerem Feuer so lange braten, bis es krümelig geworden ist. Das Tomatenmark unterrühren und mitrösten. Sellerie in Scheibchen schneiden; Tomaten häuten und würfeln. Beides zum Fleisch geben, ebenso die Gewürze, Salz und Pfeffer. Den Rotwein angiessen. Die Sauce nunmehr leise ohne Deckel etwa eine halbe Stunde köcheln. Ab und zu einen Schuss Brühe zufügen und umrühren, damit nichts ansetzt.
Serviervorschlag: Die toskanische Sauce passt gut zu dicken, gerippten, kurzen Makkaroni (Penne) oder zu Öhrchen-, Schmetterlings-, Spiral- oder sonstwie geformten Nudeln, die die Sauce gut transportieren können.

"Tomatensalat mit Pinienkernen"
Dafür möglichst viele verschiedene Tomatensorten in allen Farben auswählen, dann sieht der Salat besonders hübsch aus. Eine erfrischende, leichte Vorspeise.
Zutaten für 4 Personen: ca. 800gr Tomaten in allen Farben, Pfeffer aus der Mühle, Basilikumblätter, 30gr Pinienkerne, 3 Essl. aromatisches Olivenöl, einige Spritzer Balsamico, Salz (besser noch Fleur de Sel)
Zubereitung: Die Tomaten häuten, in Scheiben schneiden und auf einer grossen Platte dekorativ anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter darüberstreuen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften und auf den Tomaten verteilen. Am Ende alles mit Olivenöl beträufeln und mit ein paar Spritzern Balsamico besprenkeln. Das Salz erst ganz unmittelbar vor dem Servieren darüber streuen-sonst ziehen die Tomaten Wasser.
Beilage: Knuspriges Brot, eventuell Mozzarella oder Frischkäse in Würfeln.
Getränk: Ein kräftiger, einfacher Weisswein, aus Italien etwa, oder ein Rose aus der Provence.

und wem es zuviel Arbeit ist, geht eben zum Essen in ein Lokal!

einen Guten, aber anschließend bitte das nicht vergessen!

Chorizo [tʃo'ɾiθo] (spanisch), Chouriço (portugiesisch) oder Xoriço [ʃu'ɾisu] (katalanisch) ist eine würzige, feste, grobkörnige und mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein aus Spanien und Portugal. Die Paprika gibt ihr eine rote Farbe und trägt zu ihrem typischen Geschmack bei. Chorizo enthält üblicherweise bis zu doppelt so viel Paprika wie die ebenfalls mit Paprika gewürzte ungarische Salami.

hier haben wir noch ein schönes Rezept:

Hähnchen auf dem Blech

Hähnchen zerlegen in gewünschte Größe, kräftig salzen und pfeffern und aufs Blech legen.
Haut nach oben!
Eine Knolle Knoblauch nicht schälen nur teilen und zwischen die Fleischteile legen.
Kleine Kartoffeln ( Walnuss groß oder auch halbe etwas größere ) auch mit auf dem Blech verteilen.
Gewürze wie Salbe, Rosmarin, Thymian, Ingwer je nach Geschmack auf das Blech
geben.
5 Zitronen auspressen und den Saft in ein Schraubglas geben und den gleichen Anteil an Olivenöl dazu gießen. Alles kräftig schütteln bis sich alles gut verbunden hat, danach auf das Blech schütten und eine unbehandelte oder auch geschälte Zitrone in Scheiben geschnitten auf dem Fleisch vereilen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Das Blech nun für 45 min. im Ofen bei 225°C backen.

Viel Spaß beim probieren und guten Appetit!!!!!!!!!!!

Zitat von Maja + Willi

Das Blech nun für 45 min. im Ofen bei 225°C backen.

Angenehmen Abend, ein sehr g'schmackiges Rezept - happert nur mehr an der Umsetzung.

deshalb meine etwas naive Frage: unser Womo ist relativ komfortabel ausgestattet,aber Backrohr hab ich noch keines gerfunden - muß jetzt mal nachgucken , vielleich hab ich's übersehen......

Außerdem sind wir auf autark eingestellt, also Strom nur über Solar usw. ob das reicht?

lg

Es gibt Mobile die haben einen Backofen - gasbetrieben - !
MfG
Hermann

Zitat

da ich im WOMO nicht die ganze Zeit mit Kochen verplempern möchte,
schwebt mir vor hier eine Art Kochbuch zu erstellen. Meiner Meinung nach
sind einfache, schnelle und gesunde Rezepte gefragt, also her damit.

Auch wenn ich die vorangegangenen Rezepte echt interessant finde, glaube ich dass damit nicht ganz das Thema getroffen wurde. Nicht nur, dass wahrscheinlich nur eine Minderheit ein Backrohr im WOMO hat, so sind auch Koch- und Backzeiten von 45 Min und mehr ehrer kontraproduktiv - zumindest bei den Preisen der Gasflaschen in Österreich. Ich dachte bei einem "Camping-Kochbuch" eher an Speisen, die leicht und schnell zubereitet sind und trotzdem gut schmecken.

Für die schnelle Küche unterwegs :jede Art von Nudeln mit Fertigsuppen oder Sossen aus dem Packerl ( Steinpilzs., Knoblauchcrem,Jägersosse usw.)als Spagettisosse mit weniger Wasser zubereiten und eventuell mit Faschiertem, Schinken oder Speck verfeinern. Geht schnell, ist sparsam und sehr variabel! Ich musste einmal als Begleitfahrzeug für fünf Radfahrer nach Sizilien 10 Tage lang jeden Tag ein Nudelgericht kochen (1 kg. Nudeln), sollte schmecken und abwechslungsreich sein. Meine Radler waren zu 90% begeistert. Einmal hat`s nicht so gemundet.

l.G.auffi

Also Steinpilzsosse, Knoblauchsosse alles gut und schön, nur wo bekommst einen Jäger her für die Sosse, meint adolfo